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FIGURA 1. tancia química sea introducida con f-
Biosíntesis del Eugenol. 1 nes metabólicos en alguna célula; los
químicos en el ambiente externo son
percibidos y provocan respuestas de
OH OH O OH organismos completos, como el caso
P O P O de las fragancias. En este capítulo se
O OH OH hace una revisión muy interesante y
O + HO profunda de la estructura celular, la
OH
OH HO OH pared, las proteínas involucradas en
O la señal, como se genera esta última,
OH
y todo proceso.
Fosfoenol piruvato eritrosa-4-fosfato ácido shikímico En la actualidad, los perfumes
pueden conformarse de más de 3000
ingredientes para elaborar la fragan-
fosfoenol piruvato cia; estos incluyen aceites naturales,
moléculas sintéticas. ¿Por qué con
esta gran cantidad de ingredientes
O OH O existe la necesidad de crear o encon-
O O trar nuevos ingredientes? Uno, por
OH OH
Glu O la estabilidad de los existentes, no-
HO O tas como lilis o muguet presentan al-
HO OH gunos detalles de estabilidad y dos,
OH el querer ampliar la paleta de opcio-
eugenol coniferina ácido prefenico nes y dar nuevos conceptos al consu-
midor. Se hace una revisión por las
herramientas estadísticas como, que
apoyan al estudio de los ingredientes
en cuanto formulación, estabilidad y
de los ingredientes, nos adentramos a Fragrance Association) las pruebas y clasifcación.
una sección que nos permite ubicar fundamentos de cada una; sensibili- Los consumidores en realidad
los diversos apoyos, como los perfles dad e irritabilidad de la piel, neuro- no compran una fragancia, sino que
olfativos, descripciones cualitativas, toxicidad, fotoefectos, reproducción buscan una emoción, compran ins-
psicología del perfume, análisis de los y su impacto, etc. Cómo infuyen los piración. ¿Entonces los fabricantes
principales componentes, etc. ingredientes naturales y no dejaría de también compran emociones? ¿Qué
Acerca de la aplicación de las fra- lado que se nos deja ver la importan- opinan?. Con esta frase y pregunta
gancias se abordan formas cosméticas cia de trabajar con fragancias libres se abre el 15vo capítulo acerca del
como: fragancia fna, jabones, sham- de alérgenos que ya no es un tema comprar – vender ingredientes y ex-
poos, aerosoles, antitranspirantes, necesario para ciertas aplicaciones o cipientes, se abordan temas como el
productos de baño entre otros y es zonas del cuerpo si no un tema para marketing de las fragancias y las di-
que es bien sabido que el tipo de fra- cualquier aplicación y tipo de piel. ferentes formas de elaborarlas, justo
gancia (por sus notas) y la dosis a usar Nos regalan un capítulo com- atendiendo las necesidades del mer-
dependerán del sustrato fnal. Si es- pleto dedicado a los perfumes, con- cado; obviamente existe una gran
tamos hablando de sistemas acuosos siderando la composición, estructura cantidad de fragancias realizadas a
en donde se buscarán fragancias hi- química, polaridad y por tanto la vo- la medida. Los consumidores suelen
drosolubles o aquellas que mediante latilidad y retención asociada. La cro- identifcar una fragancia como una
el uso de un tensoactivo se incorporen matografía de gases cómo principal parte medular de una marca com-
sin enturbiar, opalecer, etc. O las dife- método de análisis para la identif- pleta posicionada.
rentes dosis desde un body mist hasta cación y cuantifcación de los ingre- En el capitulo fnal se hace un re-
un eau de toilette. dientes naturales en las fragancias, sumen general, breve y conciso de lo
En algunos casos, dependiendo de mediante headspace siendo cuidado- abordado en esta muy útil obra.
la potencia y estructura de la fragan- sos de las columnas, sistemas de in- Para los amantes de las fragan-
cia necesitaremos más o menos dosis yección y los detectores. cias, los profesionales en este campo
en mezclas, emulsiones o suspensio- Enseguida nos adentramos enton- defnitivamente representan un libro
nes (shampoos, cremas, etc). Nos in- ces al proceso de quimiorecepción, que hay que leer.
dica también las pruebas mínimas de por el cual los organismos respon-
estabilidad recomendadas tras la apli- den a estímulos químicos externos,
cación; las más importantes someter del medio ambiente asociados princi-
a humedad y luz, así como elaborar palmente a los sentidos del gusto y el
el reporte fnal del estudio. Da paso olfato. La quimiorrecepción se basa 1. Sell Charles, et al. The Chemistry
posteriormente a temas de seguridad, en sustancias químicas que actúan of Fragrances From Perfumer to
totalmente relacionado con las dis- como señales para regular la función Consumer; RSC Publising The Royal
Society of Chemistry: Ashford, Kent,
posiciones de IFRA (International celular, sin necesidad de que la sus- 2006.
Vanguardia Cosmética 31